Sign In

Blog

Latest News
Listeria, nuovo allarme: paura per il salmone nei tramezzini: “Non consumarli”

Listeria, nuovo allarme: paura per il salmone nei tramezzini: “Non consumarli”

[ad_1]

Listeria, l’azienda “Allegra Sapori” ritira tramezzini con il salmone

Nuova allerta Listeria che dopo il caso dei wurstel riguarda ora confezioni di tramezzini al salmone e maionese del marchio “Allegri Sapori”. L’azienda, si legge sul sito del ministero della Salute, ha disposto il richiamo dal mercato dei lotti del prodotto n. 22952 1 e n. 22952 2, segnalando la “presenza di Listeria monocytogenes”. La raccomandazione ai consumatori è quella “di non consumare il prodotto, di riportarlo al punto vendita per rimborso o sostituzione entro il 10/10/2022”.

Listeria, quali sono gli alimenti a rischio e come proteggersi dal batterio

Sono i formaggi molli gli alimenti più a rischio Listeria: primo dell’elenco è il formaggio molle con muffa in superficie (come il Brie e il Camembert), seguito dal formaggio molle con muffa nella massa (come il gorgonzola). Seguono tutti i tipi di paté, il latte crudo, il salmone affumicato, i salumi poco stagionati ed i cibi poco cotti, ma anche la frutta e la verdura. L’elenco è pubblicato sul sito dell’Istituto Superiore di Sanità (Iss), mentre il Ministero della Salute consiglia di adottare semplici regole nella manipolazione degli alimenti, anche in dimora propria, per ridurre il rischio di contrarre la listeriosi. In particolare, spiega il Ministero sul suo sito, e’ consigliato “lavarsi spesso le mani, pulire frequentemente tutte le superfici e i materiali della cucina che vengono a contatto con gli alimenti come utensili, piccoli elettrodomestici, frigorifero, strofinacci e spugnette”.

È importante, inoltre, “conservare in frigorifero gli alimenti crudi, cotti e pronti al consumo in modo separato e all’interno di contenitori chiusi”. Poi e’ fondamentale “cuocere bene gli alimenti seguendo le indicazioni del produttore riportate in etichetta”, a partire dalla carne insaccata. E’ bene, dice infine il Ministero, “non preparare con troppo anticipo gli alimenti da consumare cotti”, e quando lo si fa, conservarli in frigo e riscaldarli ad alta temperatura prima del consumo, visto che il batterio Listeria è sensibile alle alte temperature.

Anche l’Istituto Superiore di Sanità sottolinea che il modo migliore per prevenire la listeriosi è lavarsi sempre e accuratamente le mani prima e dopo la preparazione dei cibi, ma anche lavare accuratamente verdura e frutta, pure prima di essere sbucciate, separare sempre gli alimenti crudi da quelli pronti al consumo. Le precauzioni per questi ultimi alimenti sono: non consumarli dopo la data di scadenza espressa con la dicitura “da consumarsi entro..”, assicurarsi che la temperatura del frigorifero domestico non superi i 4 gradi, seguire le istruzioni di conservazione riportate sulle etichette dei prodotti.


Iscriviti alla newsletter



[ad_2]

LEGGI TUTTO

, 2022-10-06 08:45:00 ,
www.affaritaliani.it

Related Posts

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *