Descrizione

Classificazione:  Nero d’Avola Denominazione di Origine Controllata Sicilia. Vitigni di origine:  Nero d’Avola 100%. Zona di Produzione:  Sicilia occidentale. Tipologia terreno: Medio impasto tendente all’argilloso. Tecnica di vinificazione:   Fermentazione a temperatura controllata (20/22°) con macerazione compresa tra 8 e 12 gg e successiva fermentazione malo lattica spontanea. Batonage periodici (1 a settimana) con sospensione decisa dall’enologo. Affinamento: In serbatoi d’acciaio per 3/4 mesi e in bottiglia per altri 3 mesi. Gradazione Alcolica:  14% vol. Temperatura di servizio:  16°C – 18°C. Conservazione:  La bottiglia va riposta coricata in ambiente fresco e al riparo dalla luce. Colore:  Brillante rosso rubino. Profumo:  Intenso, con sentori di ciliegia ed amarena. Sapore:  Equilibrato, armonico e con lunga persistenza di retrogusto. Abbinamenti gastronomici:  Accompagna degnamente primi piatti a base di carne e arrosti.