Descrizione

Classificazione:  Marsala Superiore Secco SOM Denominazione D’Origine Controllata. Vitigni di origine:  Grillo ed Inzolia. Zona di Produzione:  Provincia di Trapani, esclusi i comuni di Pantelleria, Favignana ed Alcamo. Tipologia di terreno: Medio impasto. Tecnica di vinificazione:  In bianco e resa al 55%; fermentazione termo-controllata ( 18° ). Al mosto D.O.C. Marsala si aggiunge alcool per arrestare la fermentazione quando il residuo zuccherino è di 40 gr/Lt. Affinamento:   In grandi botti di rovere americano per almeno due anni, seguito da un affinamento di circa sei mesi in botti di rovere di Slavonia da 225 litri. Viene effettuato per circa 3 mesi in vasche di acciaio inox per equilibrarne profumi e sentori lignei ed in bottiglia per altri 2 mesi. Gradazione Alcolica:  18% vol. Temperatura di servizio:  Temperatura ambiente come vino da dessert e a 10°C come aperitivo. Conservazione:  La bottiglia va riposta coricata in ambiente fresco e al riparo dalla luce. Colore:  Giallo ambra brillante e limpido. Profumo:  Delicato ed intenso, di frutta matura mista a sentori di legni nobili. Sapore:  Il Marsala S.O.M. si presenta al palato secco ed equilibrato. Persistente il retrogusto. Abbinamenti gastronomici:  Biscotti secchi o formaggi stagionati. Ottimo vino da meditazione – bottiglia vetro GL71 – capsula plastica C/ PVC90 – Tappo Plastica 07 VERIFICA LE DISPOSIZIONI DEL TUO COMUNE